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 ——美食視頻之火爆

 

在互聯網行業飛速發展的今天，一個又一個風口被迅速推向公眾視線，從共享單車到內容創業，近半年短視頻內容創業的火爆無疑是2017年又一個焦點話題。

據權威資料發布，2016年我國短視頻用戶規模已達到1.53億，預計2017年，短視頻用戶將達到2.42億人，同比增長58.2%。

 

 

美食在中國人的生活中也占據著相當重要的位置，美食承載了國人太多對親情、家鄉的感情，對國人來說，美食可以慰藉辛勤勞作的疲勞、亦可以用美食來填補都市生活空虛心靈后院自留地。

2017年6月，黃磊主演的《深夜食堂》上線，引發全網爭議。微信指數當天暴漲，指數一度達到1800萬高峰，日環比增長最高超過269%，并同比帶動美食類日劇《孤獨的美食家》增長。

 

 

近年來，美食視頻越來越受關注，資本也開始大量涌入。打開新浪微博搜索“美食視頻播主”，排名前幾位的人粉絲數量驚人！那么為什么美食視頻這么受歡迎呢？

 

 

 

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——美食視頻之種類

美食視頻其實是個非常籠統的講法，在美食這個大分類之下，有非常多細分品類，其中最常見的有三大類：

1.美食教程——教你簡單做出各種好吃的美食

 

 

2.美食體驗——打探各地美食

 

 

3.大胃王吃播——吃掉驚人數量的美食

 

 

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——美食視頻之火爆原因

 

 

美食視頻能夠刺激人們大腦的愉悅區，給人帶來平靜感和滿足感。大多數情況下，人們選擇觀看美食視頻并不是因為它的實用性，而是因為它的治愈效果。

 

 

美食永遠是人們連接的重要一環，因為食物是人類的剛需，而美食極具視覺沖擊力，能誘發人們進行后續互動，比如在評論中詢問“在哪吃的？”“該怎么做？”。一方面，發布者會因此獲得一種影響力的滿足感，另一方面也會刺激受眾模仿類似行為，從而形成一種良性循環，美食視頻的市場不斷擴大。 另外觀看美食視頻這個行為本身，就可以給人帶去滿足感。

 

 

在中國，隨著城市化進程的不斷深入，大量年輕人口脫離原生家庭，進入城市獨立生活。圍坐在一個桌子前吃飯的場景越來越少見，進食逐漸變成個體行為，都市自炊族和獨食族的數量不斷增加。 

 

美食視頻博主從一開始的定位和愿景，就是成為現階段最好的美食IP孵化商。力求通過短視頻將菜品推薦給需要的消費者，不再讓“今天吃什么”成為都市青年男女每天頭痛的話題。

 

 

“好”的食物，不僅能進到胃里，更能進到心里”，美食視頻也是如此。

好的美食視頻，不僅能勾起食欲，更能慰藉人心。

 

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——美食視頻之變現

 

很多美食視頻博主一開始只是興趣，但隨著粉絲數量漸增，簡單的視頻內容已無法滿足廣大觀眾需求，美食視頻博主需要投入巨大的精力與金錢以平衡，這就牽扯了一個重要的問題：美食視頻是怎么變現的？

 

首先來看看騰訊公眾號的四中收益方式：

 

 

1. 流量主：按分發場景下產生的播放量獲得收益；

2. 原創補貼：符合平臺扶植方向的優質潛力原創內容，按照播放量獲得數倍于流量主的收益；

3. 視頻廣告分成：符合平臺內容需求的中上部優質原創內容，按照廣告曝光量，非獨家40%、獨家80%比例分成；

4. 聯合招商：具備商業化潛力的優質頭部內容，可聯合出品、共同招商，招商收入按約定比例分配。

 

談到內容變現，廣告和軟文這樣“粗暴”的形式被越來越多的用戶所不喜，而將粉絲作為籌碼、將平臺作為渠道，榨干用戶價值之后留下一個空殼，也并非長久之道。美食視頻博主如何做到精準變現且不傷害粉絲，又如何完成商業與調性之間的平衡與取舍，仍是頭疼的難題，下面不妨看幾個例子。

1.“門牙”召集專注于美食領域的海外網紅，通過娛樂化短視頻做廣告、賣美食。

 

 

2.“日食記”用品牌合作加定制包裝做產品、賣周邊。

 

 

3.“日日煮”加快跨界合作、自營品牌的步伐，和國聯水產合作推出包裝帶二維碼的新品“翡翠生蝦仁”，在發布會直播的50分鐘內，首發的10000件產品全部售空，交易額達到近100萬元。

 

 

目前美食視頻平臺正在用多種方法嘗試變現的可能性，其中的許多已經略有成效。總結成功的案例和經驗，解答變現難題的條件之一，就是穩定且持續地輸出最具差異化、對用戶有價值的內容，找到精準的品牌調性，打造獨有IP。

 

牢記以下準則：

內容型社交產品在商業化的路徑上，切記不要傷到用戶；

推進商業化應該是一種對用戶體驗的增值行為，而不是要榨干用戶的價值；

這就需要創始人對用戶的使用行為有更深刻的認知。

 

如此一來，將用戶轉變為消費者的難度也許沒有想象中那么大。